Originários da Guatemala, os rellenitos de banana-da-terra são uma daquelas receitas que conquistam desde a primeira mordida. Essa preparação combina ingredientes simples e muito populares na culinária centro-americana, criando um contraste irresistível entre o sabor adocicado da banana-da-terra madura e o recheio de feijão com chocolate. É um lanche tradicional que atravessa gerações e continua sendo uma excelente opção para compartilhar em família.

Ingredientes

• 1 xícara de feijão
• 4 bananas-da-terra maduras
• 2 barrinhas de chocolate
• Óleo para fritar os feijões e os rellenitos
• Açúcar a gosto
• Canela em pó a gosto

Modo de preparo

• Cozinhe as bananas-da-terra em pouca água, cortadas em pedaços e com a casca. Se utilizar uma panela de pressão, cozinhe por cerca de 5 minutos. Em uma panela comum, deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, ou até ficarem macias.
• Retire do fogo, escorra e amasse bem até formar um purê consistente. Se a mistura ficar muito mole, acrescente um pouco de farinha para dar mais firmeza.
• Em outra panela, refogue o feijão com um pouco de óleo, açúcar, canela e o chocolate. Misture bem até incorporar todos os ingredientes. Se necessário, adicione uma pequena quantidade de água, mas mantenha a preparação bem espessa.
• Com o purê de banana-da-terra, forme pequenas porções em formato de disco. Coloque uma colher de chá da mistura de feijão no centro e feche cuidadosamente, modelando os bolinhos recheados.
• Passe-os na farinha e frite em bastante óleo quente até ficarem dourados.

Para finalizar, polvilhe açúcar e canela a gosto. O resultado é uma receita tradicional cheia de sabor, perfeita para acompanhar um café ou ser apreciada como sobremesa a qualquer hora do dia.