Das montanhas da Suíça chega uma receita que conquistou gerações graças à sua simplicidade e ao seu sabor delicado. O gâteau é um bolo tradicional preparado com amêndoas, ovos e uma cobertura suave aromatizada com kirsch ou rum. Sua textura leve e sua apresentação elegante fazem dele uma excelente opção para acompanhar um café da tarde, celebrar uma ocasião especial ou simplesmente desfrutar de uma sobremesa diferente em casa. Embora existam várias versões, esta receita se destaca por valorizar o sabor natural das amêndoas, um dos ingredientes mais apreciados da confeitaria europeia.

Ingredientes

• 200 g de açúcar
• 7 ovos
• 200 g de amêndoas
• 300 g de açúcar de confeiteiro
• Kirsch ou rum a gosto
• 1 colher de sopa de água

Modo de preparo

• Unte uma forma redonda com manteiga e reserve. Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e cremosa.
• Triture as amêndoas e incorpore-as à preparação. Em outro recipiente, bata as claras em neve firme e adicione-as aos poucos à massa, fazendo movimentos delicados e envolventes com uma espátula para preservar a leveza da mistura.
• Despeje a massa na forma e leve ao forno em temperatura média. Evite abrir a porta do forno durante os primeiros 15 minutos. Asse por cerca de 30 minutos, ou até que o bolo esteja completamente assado. Desenforme e deixe esfriar sobre uma grade.
• Para finalizar, misture o açúcar de confeiteiro com três colheres de sopa de kirsch ou rum e uma colher de sopa de água. Espalhe a cobertura sobre o bolo e deixe secar por cerca de duas horas antes de servir.

O resultado é uma sobremesa delicada, aromática e perfeita para compartilhar.