A caldeirada é um dos pratos mais emblemáticos da culinária portuguesa. Nascida nas comunidades pesqueiras da costa atlântica, essa receita surgiu como uma forma prática e saborosa de aproveitar o pescado do dia. Com o passar do tempo, tornou-se um clássico das casas portuguesas graças à combinação de peixes, legumes e especiarias que proporcionam um sabor intenso e reconfortante. É uma preparação simples, mas com aquele toque caseiro que conquista desde a primeira colherada.

Ingredientes

• 4 postas de congro
• 4 postas de merluza
• 4 postas de abadejo ou outro peixe de carne firme
• 1 tomate
• 1 cebola
• 4 batatas médias
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de chá de páprica doce
• 1 folha de louro
• Um fio de vinagre
• Azeite de oliva em abundância
• 1 lata de pimentões vermelhos
• 1 lata de ervilhas cozidas
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Pique o tomate e corte as batatas e a cebola em rodelas finas. Coloque tudo em uma panela com um litro de água, adicione a folha de louro e cozinhe até começar a ferver.
• Enquanto isso, refogue o alho em uma frigideira com azeite de oliva. Retire do fogo e misture com a páprica doce e um fio de vinagre para criar um tempero aromático.
• Quando a preparação da panela estiver fervendo, acrescente os peixes e cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo para que não se desfaçam. Retire parte do caldo, adicione as ervilhas, os pimentões e o refogado de alho. Cozinhe por mais alguns minutos para integrar todos os sabores.
• Desligue o fogo, deixe descansar por cinco minutos e sirva quente.

O resultado é um ensopado de frutos do mar com sabor marcante, ideal para ser apreciado em família acompanhado de um bom pão.