O burek é um dos pratos mais tradicionais da culinária turca e dos Bálcãs. Preparado com finas camadas de massa filo e diferentes tipos de recheio, é uma receita muito apreciada para compartilhar em reuniões de família ou servir no almoço, jantar ou como aperitivo.

Ingredientes

• 1 pacote de massa filo
• 500 g de espinafre
• 200 g de queijo feta
• 1 cebola
• 3 colheres (sopa) de óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Leite

Modo de preparo

• Pique a cebola e refogue-a em uma frigideira com o óleo até dourar.
• Acrescente o espinafre lavado e escorrido, cozinhe com a panela tampada até murchar e, em seguida, destampe para que o excesso de líquido evapore.
• Deixe esfriar, misture o queijo feta esfarelado e tempere com sal e pimenta.
• Sobreponha duas folhas de massa filo, pincele com manteiga derretida ou manteiga clarificada e distribua uma faixa de recheio próxima à borda.
• Enrole firmemente e acomode o rolo em uma assadeira, formando uma espiral.
• Repita o processo até terminar o recheio. Pincele a superfície com leite e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.

Si se desea, decorar con semillas de sésamo antes de servir.