As canoas de chuchu são um prato tradicional da culinária dominicana que se destaca pela simplicidade e pelo sabor. O chuchu é recheado com uma mistura cremosa de legumes e queijos, tornando-se uma opção nutritiva e perfeita para compartilhar em família.

Ingredientes

• 2 chuchus
• 1 tomate grande picado
• 1 pimentão pequeno picado
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 2 ovos batidos
• 250 g de queijo gouda ralado
• 250 g de queijo parmesão ralado
• 250 g de queijo cheddar ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite de oliva

Modo de preparo

• Corte os chuchus ao meio e cozinhe-os em água fervente por cerca de 30 minutos.
• Deixe esfriar, retire a polpa com uma colher e reserve as cascas. Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue o alho, a cebola e o pimentão por aproximadamente 2 minutos.
• Acrescente o tomate, a polpa do chuchu e os ovos batidos, misturando bem. Tempere com sal e pimenta e, após desligar o fogo, adicione os queijos gouda e cheddar, mexendo até que derretam completamente.
• Recheie as metades do chuchu com a mistura, polvilhe o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno para gratinar a 450 °C por cerca de 5 minutos, até que a superfície fique dourada e crocante.